Potage de tomates à l’Alphabet

Préparation

Dans une casserole chaude, déposer le beurre, le laisser fondre.
Ajouter l’oignon, le faire suer sans coloration puis incorporer les tomates coupées en cube grossièrement. Remuer.
Couvrir d’eau jusqu'à immersion des ingrédients.
Saler et poivrer, mettre un morceau de sucre (pour ôter l’acidité du potage) et laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Au terme de la cuisson, passer le potage au moulin à légumes, le remettre sur le feu et porter à ébullition.
Verser le vermicelle Alphabet cru et éteindre le feu. Couvrir. Laisser reposer 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir aussitôt.