Tomates farcies thon et tarama

Préparation

Couper et réserver le chapeau des tomates.
A l’aide d’une cuillère parisienne, les évider, saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant afin de les faire dégorger.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les perles de semoule pendant 10-15 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger ensemble le thon, le tarama, les perles de semoules, les cornichons coupés en petits dés ou les câpres, les oignons émincés et la ciboulette ciselée.
Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Remplir généreusement chaque tomate de la préparation, déposer le chapeau dessus et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.